В мире уже более 1,5 миллиарда вегетарианцев
Согласно статье, опубликованной на сайте Deals On Health, в мире числится около 1,5 миллиарда сторонников вегетарианского питания, что составляет 22% населения планеты.
Наибольшее количество вегетарианцев проживает в Индии – около 40% населения этой страны. В Соединенных Штатах доля вегетарианцев составляет 6,5% от населения, а в Соединенном Королевстве – около 4,6%. Интерес к вегетарианскому образу жизни продолжает расти в разных странах мира, и на это влияют как религиозные и моральные убеждения, так и желание поддерживать здоровый образ жизни, избегая популярных в наше время онкологических, сердечно-сосудистых и других заболеваний.
Вегетарианская концепция предполагает потребление всевозможных растительных продуктов питания, с исключением мяса – включая рыбу, птицу и морепродукты. Кроме того, не допускается употребление продуктов животного происхождения, таких как молоко, масло, яйца и мед. Важно также воздерживаться от использования побочных продуктов, таких как шерсть и кожа.
Вариантов вегетарианского питания существует множество.
Веганы выбирают исключительно растительную пищу и избегают всех продуктов животного происхождения, включая молочные продукты, яйца и даже одежду и изделия из натуральной кожи.
Лакто-вегетарианцы не употребляют яйца, мясо и морепродукты, однако употребляют молочные продукты и растительные продукты. Этот подход к питанию наиболее распространен в Северной Америке.
Ово-вегетарианцы (от латинского «ovum», что означает «яйцо») выбирают потребление только яиц в сочетании с растительной пищей и исключают мясо, морепродукты, рыбу и другие молочные продукты из своего рациона.
Лакто-ово-вегетарианцы употребляют как молочные продукты, так и яйца, дополняя это растительной пищей, и избегают мяса и морепродуктов. Согласно исследованиям, такой вид питания способствует снижению риска развития некоторых видов рака, таких как рак желчного пузыря, кишечника и молочной железы.
Существуют еще два вида вегетарианства, основанных на потреблении растительных продуктов, но с дополнением одного или нескольких видов продуктов животного происхождения.
Пескетарианцы, например, не отказываются от морепродуктов, рыбы, яиц, молока и его продуктов, однако отказываются от употребления мяса животных и птиц.
Флекситарианцы позволяют себе употребление небольшого количества мяса и рыбы в дополнение к разнообразным крупам, овощам и бобовым. Таким образом, они получают пользу от обоих видов продуктов, но продолжают себя считать вегетарианцами.
Польза растительной диеты для здоровья огромна. Давайте перечислим некоторые из наиболее важных преимуществ.
Снижение риска онкологических заболеваний играет важную роль. Как указано в представленной статье на сайте Deals On Health, риск развития разных видов рака среди вегетарианцев снижается на 10-12%.
Научные исследования показывают наличие взаимосвязи между употреблением растительной пищи, поддержанием здорового веса и снижением риска развития рака. Тем временем, ученые утверждают, что употребление мяса увеличивает вероятность развития онкологических заболеваний.
Также важно поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Растительное питание снижает вероятность смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 40%. Статистика показывает, что у почти 60% людей, предпочитающих растительные белки, артерии более здоровы, чем у тех, кто употребляет белки животного происхождения. К тому же, риск ишемической болезни сердца снижается на 40% у вегетарианцев.
Также важно отметить снижение риска заболевания диабетом. У вегетарианцев вероятность развития второго типа диабета на 50% ниже, чем у сторонников других систем питания. Научное исследование, опубликованное в журнале Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, показывает, что вегетарианство снижает вероятность заболевания диабетом.
Еще одним важным преимуществом вегетарианской диеты является борьба с ожирением. Результаты исследования, опубликованного в журнале Nutrients, свидетельствуют о том, что почти 30% поклонников мясной пищи страдают от ожирения или избыточного веса, по сравнению с 13% вегетарианцев. Это неудивительно, учитывая, что продукты животного происхождения содержат гораздо больше жира, чем растительные.
Кроме перечисленных пунктов, вегетарианская диета также способствует снижению симптомов астмы и других респираторных заболеваний, укреплению костной системы и уменьшению вероятности развития сопутствующих заболеваний. Все это способствует увеличению продолжительности жизни и улучшению ее качества.
